Kramer's Zuurkool: al vijf generaties de zuurkoolkampioen
Gefermenteerd voedsel is in trek, maar gefermenteerde witte kool is een Nederlandse traditie. Bij Kramer's Zuurkool in het Noord-Hollandse Z...
Fermenteren is populair, 'maar het proces luistert nauw'
Wat hebben bier, kimchi, chocola, brood en karnemelk met elkaar gemeen? Het zijn allemaal voedingsmiddelen die zijn gefermenteerd. Dat is ee...
Ik stel voor dat we trots niet moeten beperken, maar juist uitbreiden
Ik werd deze week heel erg blij van zuurkool. Op de economiepagina stond maandag een prachtig verhaal over de Nederlandse zuurkoolfabriek va...